年復一年，家族的團圓飯總讓人又愛又怕。愛的是家人相聚的溫馨，怕的卻是每年差不多的菜色、吵雜的環境，還有那怎麼也拍不出滿意照片的窘境。身為家中對吃有點挑剔的年輕一輩，我真的對那種傳統制式、吃起來油膩膩的合菜感到厭倦了。總覺得這種重要的家庭聚餐，應該可以更有質感、更精緻一點，而不是只有吃飽就好。今年，在我的堅持下，我們家決定要為這個一年一度的圍爐，來點不一樣的儀式感。其實，要改變長輩們習慣已久的除夕聚餐模式，真的不是件容易的事。他們總覺得，圍爐就是要熱鬧、菜色要澎湃，而且一定要有魚有肉才能顯得喜氣。但對我們年輕人來說，比起份量，我們更追求食材的新鮮度，以及料理的細膩與創意。那種堆滿一整桌、吃到一半就涼掉的菜，真的無法引起我們的食慾。於是，我開始在網路上瘋狂搜尋，希望能找到一個能兼顧傳統圍爐的意義，又能滿足現代品味的用餐地點。我的目標很明確：要讓家族聚餐不再是走形式，而是能真正享受美食與團聚的時刻。找了好久，無意間在社群上滑到一間位於台北的精緻私廚，叫做【三餐四季】。他們的介紹圖片讓我眼睛為之一亮：不是大魚大肉的粗獷風格，而是將每一道菜都當成藝術品般呈現。抱著半信半疑的心情，我點進他們的官方IG（https://www.instagram.com/34_privrestaurant/）看了一輪，發現他們的菜色不只擺盤精美，許多評論也都提到食材新鮮、口味獨特。雖然價位比一般合菜高一些，但從照片中透出的精緻感，讓我感覺這可能會是我們家需要的升級版年夜飯。經過一番家庭會議，拗不過我的堅持，家人們總算同意讓我預訂看看。當我們抵達【三餐四季】時，第一印象就非常棒。它不像一般餐廳那樣喧囂擁擠，推開門，一個溫暖又寧靜的空間映入眼簾。我們被引導到一間獨立包廂，實際體驗後發現，這裡的實牆隔音效果真的很好，完全聽不到外面或其他包廂的聲音，讓一家人可以很自在地聊天，不用擔心吵到別人，也不用提高音量才能聽清楚彼此說什麼。這樣的用餐環境，立刻讓長輩們原本有些拘謹的神情放鬆下來，開始期待這頓不一樣的除夕聚餐。菜色一道道上桌，完全打破了大家對傳統圍爐菜的想像。這裡的餐點設計，完美結合了家常菜的溫潤與高級餐廳的雅緻。每一盤菜都像畫作，擺盤講究，色彩繽紛，讓人光是看著就覺得心情愉悅。像是一道主廚特製的海鮮料理，使用的是當天從漁港直送的新鮮漁獲，肉質Q彈鮮甜，吃得到食材的原味，而不是被過度調味蓋過。還有另一道用紅燒方式烹調的肉品，吃起來入口即化，醬汁的鹹甜比例抓得恰到好處，味道濃郁卻不膩口。這真的是高品質圍爐菜該有的水準！整個用餐體驗非常流暢且舒適，沒有過去大盤菜上桌時，大家不知道該從何下筷的尷尬。每一道菜的份量都拿捏得剛剛好，讓我們可以慢慢品嚐，享受食物的風味，而不會在最後留下大量吃不完的剩菜，造成浪費。最重要的是，菜色兼具了視覺和味覺的雙重享受，讓平常總愛在飯後拿出手機拍照的我，這次總算拍出了滿意的全家福。照片裡，每個人的笑容都特別自然、燦爛，可能是因為真的吃得很開心，而且不用擔心油膩的菜色影響妝容吧！這次在台北【三餐四季】的年夜飯體驗，真的讓我非常滿意。它不只是一頓飯，更是一次讓家族聚餐提升檔次、充滿新意的美好回憶。誰說過年只能吃傳統合菜？原來圍爐也能這麼優雅、這麼有品味。如果家裡也跟我一樣，厭倦了每年一成不變的除夕菜色，想為重要的團圓時刻找點新鮮感，真心推薦大家可以考慮這家精緻私廚。他們的用心與創意，絕對會讓你的家族聚餐不再只是填飽肚子，而是留下令人難忘的幸福滋味。聯絡方式：
